Naast vitamines en mineralen groeit de belangstelling voor natuurlijke plantenstoffen. Wetenschappers ontdekken steeds meer over de stoffen die van nature voorkomen in groenten, fruit, kruiden en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Een van de meest onderzochte plantenstoffen van dit moment is quercetine.
Quercetine behoort tot een groep verbindingen die flavonoïden worden genoemd. Deze stoffen komen van nature voor in diverse voedingsmiddelen en maken onderdeel uit van een gevarieerd voedingspatroon.
Binnen de voedingswetenschap en de orthomoleculaire voedingsleer krijgt quercetine veel aandacht vanwege de rol die deze stof mogelijk speelt binnen verschillende biologische processen.
In deze blog leg ik uit wat quercetine is, waar het voorkomt en waarom deze flavonoïde zoveel belangstelling krijgt.
Wat is quercetine?
Quercetine is een natuurlijke plantenstof die behoort tot de flavonoïden.
Flavonoïden zijn bioactieve stoffen die planten gebruiken voor bescherming, groei en overleving.
Ze geven planten onder andere kleur en helpen bij de bescherming tegen invloeden uit de omgeving.
Wanneer we groenten, fruit en kruiden eten, krijgen we automatisch kleine hoeveelheden van deze stoffen binnen.
Quercetine is één van de meest voorkomende flavonoïden in de menselijke voeding.
Waar komt quercetine van nature voor?
Quercetine komt voor in uiteenlopende plantaardige voedingsmiddelen.
Voorbeelden zijn:
- rode ui
- appels
- kappertjes
- boerenkool
- broccoli
- bessen
- druiven
- groene thee
- asperges
De hoeveelheid quercetine kan verschillen afhankelijk van het voedingsmiddel, de teeltomstandigheden en de manier van bereiden.
Waarom krijgt quercetine zoveel aandacht?
De belangstelling voor quercetine komt voort uit het feit dat deze stof betrokken is bij verschillende processen die momenteel intensief worden onderzocht.
In onderzoeken wordt onder andere gekeken naar:
- de interactie met vrije radicalen
- de rol binnen cellulaire processen
- de relatie met oxidatieve stress
- de invloed op verschillende biologische systemen
Hierdoor behoort quercetine inmiddels tot de meest onderzochte flavonoïden ter wereld.
Quercetine en antioxidanten
Wanneer over quercetine wordt gesproken, valt vaak het woord antioxidant.
Antioxidanten zijn stoffen die betrokken zijn bij processen rondom vrije radicalen en oxidatieve stress.
Vrije radicalen ontstaan voortdurend tijdens normale stofwisselingsprocessen.
Daarnaast kunnen factoren zoals:
- luchtvervuiling
- roken
- UV-straling
- stress
invloed hebben op de vorming van vrije radicalen.
Het lichaam beschikt van nature over verschillende beschermingsmechanismen om hiermee om te gaan.
Oxidatieve stress uitgelegd
Oxidatieve stress ontstaat wanneer de balans tussen vrije radicalen en beschermende systemen verstoord raakt.
Dit onderwerp krijgt veel aandacht binnen onderzoek naar gezondheid en veroudering.
Verschillende voedingsstoffen en plantenstoffen worden onderzocht vanwege hun mogelijke rol binnen deze processen.
Quercetine is één van de stoffen die hierbij regelmatig wordt genoemd.
Quercetine en voeding
Binnen de orthomoleculaire voedingsleer ligt de nadruk vaak op het verhogen van de inname van voedingsstoffen via voeding.
Omdat quercetine voorkomt in verschillende groenten en fruitsoorten, past deze flavonoïde goed binnen een gevarieerd voedingspatroon.
Voedingsmiddelen bevatten bovendien niet alleen quercetine, maar ook:
- vitamines
- mineralen
- vezels
- andere flavonoïden
- carotenoïden
- polyfenolen
Deze stoffen komen van nature samen voor in voeding.
Waarom kleurrijke voeding belangrijk is
Plantenstoffen geven veel groenten en fruit hun karakteristieke kleuren.
Denk bijvoorbeeld aan:
- rode bessen
- paarse druiven
- groene groenten
- rode uien
Hoe meer kleurvariatie op het bord, hoe groter vaak de variatie aan natuurlijke plantenstoffen.
Daarom wordt binnen gezonde voedingspatronen vaak aandacht besteed aan kleurrijke en gevarieerde maaltijden.
Quercetine als supplement
Door de groeiende belangstelling is quercetine tegenwoordig ook verkrijgbaar als voedingssupplement.
Vaak wordt quercetine gecombineerd met andere ingrediënten zoals:
- vitamine C
- bromelaïne
- zink
- plantaardige extracten
De gedachte achter deze combinaties verschilt per product en fabrikant.
Binnen de orthomoleculaire voedingsleer wordt meestal eerst gekeken naar de basis van voeding en leefstijl voordat supplementen worden overwogen.
Opname van quercetine
De opname van quercetine in het lichaam is een onderwerp dat veel aandacht krijgt binnen wetenschappelijk onderzoek. Van nature wordt quercetine niet altijd even efficiënt opgenomen vanuit de darm. Daarom wordt er gekeken naar factoren die de biologische beschikbaarheid kunnen beïnvloeden.
De vorm waarin quercetine voorkomt speelt hierbij een rol. In voeding is quercetine vaak gebonden aan natuurlijke suikermoleculen (glycosiden). Tijdens de spijsvertering worden deze verbindingen afgebroken voordat quercetine kan worden opgenomen.
Daarnaast lijkt de opname gunstiger te verlopen wanneer quercetine wordt gecombineerd met vetten, omdat quercetine beperkt wateroplosbaar is. Om die reden bevatten sommige supplementen aanvullende stoffen of speciale formuleringen die zijn ontwikkeld om de beschikbaarheid voor het lichaam te ondersteunen.
Ook wordt quercetine regelmatig gecombineerd met vitamine C. Hoewel vitamine C de opname van quercetine niet rechtstreeks verhoogt, worden beide stoffen vaak samen gebruikt vanwege hun aanvullende eigenschappen binnen een gezonde leefstijl.
Men blijft kijken naar manieren waarop quercetine beter beschikbaar kan worden gemaakt voor het lichaam, bijvoorbeeld via specifieke extracten, fytosoom-technologieën of combinaties met andere natuurlijke stoffen.
Meer dan één afzonderlijke stof
Hoewel quercetine veel aandacht krijgt, is gezondheid nooit afhankelijk van één enkele voedingsstof of plantenstof.
Het menselijk lichaam functioneert dankzij een complex samenspel van:
- voeding
- beweging
- slaap
- ontspanning
- vitamines
- mineralen
- bioactieve stoffen
Juist deze combinatie maakt een gezonde leefstijl krachtig.
De kracht van een gevarieerd voedingspatroon
Binnen de orthomoleculaire voedingsleer wordt vaak gekeken naar voedingspatronen in plaats van losse stoffen.
Een gevarieerd voedingspatroon met voldoende groenten, fruit, kruiden, noten en andere natuurlijke voedingsmiddelen levert automatisch een breed spectrum aan voedingsstoffen en plantenstoffen.
Daardoor ontstaat een stevige basis voor gezondheid en welzijn.
Onderzoek blijft groeien
De belangstelling voor flavonoïden groeit ieder jaar.
Quercetine vormt daarbij één van de meest onderzochte voorbeelden.
Tegelijkertijd laat de onderzoek zien dat voeding altijd onderdeel is van een groter geheel.
Men kijkt daarom steeds vaker naar complete voedingspatronen in plaats van naar afzonderlijke stoffen.
Tot slot
Quercetine is een natuurlijke flavonoïde die voorkomt in verschillende soorten groenten, fruit en kruiden. De stof krijgt veel aandacht vanwege de mogelijke betrokkenheid bij processen rondom oxidatieve stress en cellulaire gezondheid.
Hoewel quercetine ook verkrijgbaar is als supplement, blijft een gevarieerd voedingspatroon de belangrijkste bron van deze natuurlijke plantenstof. Door dagelijks verschillende kleuren groenten en fruit te eten, krijgt het lichaam automatisch een breed spectrum aan flavonoïden en andere bioactieve stoffen binnen.
De groeiende belangstelling voor quercetine laat opnieuw zien hoe bijzonder plantenstoffen zijn en hoeveel er nog te ontdekken valt binnen de wereld van voeding, gezondheid en welzijn.
Reactie plaatsen
Reacties