DAO-enzym en histamine-afbraak

Wat is DAO?

DAO staat voor Diamine Oxidase.

Het is een enzym dat betrokken is bij de afbraak van histamine buiten de cellen, vooral in het spijsverteringskanaal.

Wanneer we voedingsmiddelen eten die histamine bevatten, helpt DAO deze histamine af te breken voordat deze verder in het lichaam wordt opgenomen.

Je kunt DAO daarom zien als één van de systemen die helpt om de hoeveelheid histamine in balans te houden.

Waarom heeft het lichaam DAO nodig?

Histamine is een stof die het lichaam dagelijks gebruikt voor verschillende belangrijke functies.

Zo speelt histamine onder andere een rol bij:

• het immuunsysteem;
• de productie van maagzuur;
• de werking van het zenuwstelsel;
• de regulatie van bloedvaten;
• communicatie tussen cellen.

Het lichaam maakt zelf histamine aan en krijgt daarnaast ook histamine binnen via voeding.

Normaal gesproken bestaat er een evenwicht tussen aanmaak, inname en afbraak van histamine. DAO helpt mee om deze balans te ondersteunen.

Waarom reageren mensen verschillend op histamine?

Een vraag die veel mensen bezighoudt, is waarom de ene persoon zonder problemen histaminerijke voeding kan eten, terwijl een ander gevoeliger lijkt te reageren.

Daar wordt veel onderzoek naar gedaan.

Waarschijnlijk spelen verschillende factoren tegelijk een rol. Denk bijvoorbeeld aan darmgezondheid, voeding, hormonale schommelingen, medicijngebruik, leefstijl en genetische verschillen.

Omdat al deze factoren elkaar kunnen beïnvloeden, bestaat er meestal niet één eenvoudige verklaring.

De relatie tussen darmgezondheid en DAO

De darmwand speelt een belangrijke rol binnen het histaminemetabolisme.

De binnenkant van de darm bestaat uit miljoenen darmcellen die voortdurend worden vernieuwd. Deze cellen produceren onder andere DAO.

Dat is één van de redenen waarom darmgezondheid zo vaak wordt besproken binnen het onderwerp histamine.

Onderzoekers bestuderen hoe factoren zoals de darmflora, de darmbarrière en de algemene gezondheid van de darm mogelijk samenhangen met de verwerking van histamine.

Hoewel er steeds meer interessante inzichten ontstaan, blijft dit een onderzoeksgebied waarin nog veel vragen worden onderzocht.

DAO en de histamine-emmer

Binnen de praktijk wordt vaak gesproken over de zogenaamde histamine-emmer.

Dit is geen officiële medische term, maar een eenvoudige manier om uit te leggen hoe verschillende factoren kunnen samenkomen.

Stel je voor dat iedere factor die invloed heeft op histamine een beetje water toevoegt aan een emmer.

Denk bijvoorbeeld aan:

• histaminerijke voeding;
• pollen;
• stress;
• infecties;
• hormonale schommelingen;
• slaaptekort.

Wanneer de emmer voldoende ruimte heeft, ontstaan er meestal geen problemen.

Wanneer meerdere factoren tegelijk aanwezig zijn, kan de emmer voller raken.

DAO wordt hierbij vaak vergeleken met het afvoerputje van de emmer. Hoe beter dit afvoerputje werkt, hoe makkelijker overtollige histamine kan worden afgevoerd.

Histaminerijke voeding en histaminevrijmakers

Sommige voedingsmiddelen bevatten van nature meer histamine dan andere.

Voorbeelden hiervan zijn:

• oude kaas;
• wijn;
• bier;
• zuurkool;
• gerookte vis;
• vleeswaren;
• gefermenteerde producten.

Ook worden er voedingsmiddelen genoemd die mogelijk invloed hebben op de afgifte van histamine uit mestcellen. Deze worden soms histaminevrijmakers genoemd.

Voorbeelden die regelmatig worden genoemd zijn:

• aardbeien;
• tomaten;
• chocolade;
• citrusvruchten;
• schaaldieren.

De wetenschappelijke onderbouwing hiervoor is niet voor alle voedingsmiddelen even sterk. Onderzoekers bestuderen nog in hoeverre deze producten daadwerkelijk de afgifte van histamine uit mestcellen kunnen beïnvloeden en welke andere mechanismen hierbij mogelijk een rol spelen.

Daardoor wordt tegenwoordig steeds vaker gekeken naar individuele gevoeligheid in plaats van naar vaste lijsten met voedingsmiddelen.

DAO en voedingsstoffen

Voor een normale enzymwerking heeft het lichaam verschillende voedingsstoffen nodig.

Binnen onderzoek naar histamine worden regelmatig voedingsstoffen genoemd zoals vitamine B6, vitamine C, koper en magnesium.

Deze voedingsstoffen ondersteunen uiteenlopende biologische processen in het lichaam.

Dat betekent niet automatisch dat zij de DAO-activiteit verhogen. Wel spelen ze een rol binnen verschillende processen die betrokken zijn bij gezondheid, stofwisseling en enzymwerking.

Waarom kijken sommige mensen naar DAO-supplementen?

Omdat DAO een belangrijke rol speelt bij de afbraak van histamine uit voeding, is er de afgelopen jaren steeds meer belangstelling ontstaan voor supplementen die DAO bevatten.

Deze supplementen worden vaak gebruikt door mensen die zich verdiepen in histamine-intolerantie of die meer willen weten over de rol van DAO binnen het histaminemetabolisme.

Op etiketten kom je regelmatig termen tegen zoals:

• DAO;
• Diamine Oxidase;
• Histamine Digest;
• Histamine Support.

Wat betekent HDU?

Bij DAO-supplementen wordt de activiteit van het enzym meestal uitgedrukt in HDU's.

HDU staat voor Histamine Degrading Unit.

Deze waarde geeft de enzymactiviteit weer. Met andere woorden: hoeveel histamine het enzym onder bepaalde omstandigheden kan afbreken.

Op verpakkingen zie je bijvoorbeeld waarden zoals:

• 10.000 HDU;
• 20.000 HDU;
• 50.000 HDU.

De HDU-waarde zegt iets over de activiteit van het enzym en niet over het gewicht van het supplement.

Waaruit wordt DAO gewonnen?

De meeste DAO-supplementen worden geproduceerd uit dierlijke bronnen, vaak uit varkensnieren.

Voor mensen die vegetarisch of veganistisch eten kan dit een belangrijk aandachtspunt zijn.

Waarom bevatten sommige producten extra ingrediënten?

Sommige DAO-formules bevatten naast het enzym ook andere stoffen, zoals vitamine C, quercetine, koper of bromelaïne.

Deze ingrediënten worden vaak toegevoegd omdat ze betrokken zijn bij verschillende biologische processen die verband houden met het immuunsysteem, oxidatieve stress of het histaminemetabolisme.

Dat betekent niet automatisch dat deze stoffen de DAO-activiteit verhogen. Wel worden ze regelmatig gebruikt in producten die gericht zijn op histamine en voeding.

DAO en HNMT

DAO is niet het enige systeem dat betrokken is bij de afbraak van histamine.

Het lichaam beschikt ook over een tweede enzym: HNMT, wat staat voor Histamine-N-Methyltransferase.

DAO speelt vooral een rol bij histamine uit voeding, terwijl HNMT voornamelijk actief is in verschillende lichaamsweefsels.

Samen helpen deze systemen om de hoeveelheid histamine in balans te houden.

Wat zegt de wetenschap?

DAO is één van de meest onderzochte enzymen binnen het histamine-onderzoek.

Wetenschappers bestuderen onder andere de relatie tussen DAO-activiteit, voeding, darmgezondheid, genetische factoren en histamine-intolerantie.

Tegelijkertijd blijkt uit onderzoek dat histamine-intolerantie een complex onderwerp is waarbij waarschijnlijk meerdere factoren tegelijk een rol spelen.

Daardoor bestaat er meestal niet één eenvoudige verklaring voor klachten en blijven onderzoekers zoeken naar meer inzicht in de onderliggende mechanismen.

Praktische aandachtspunten

Wanneer histamine een aandachtspunt lijkt te zijn, kan het waardevol zijn om naar het totaalplaatje te kijken.

Voeding is daarbij één factor, maar ook darmgezondheid, slaap, stress, leefstijl en algemene voedingsstatus kunnen van belang zijn.

Binnen een orthomoleculaire benadering staat het ondersteunen van balans centraal. Het doel is meestal niet om uitsluitend naar één voedingsmiddel of één supplement te kijken, maar naar de samenhang tussen verschillende factoren.

Conclusie

DAO is een belangrijk enzym dat betrokken is bij de afbraak van histamine uit voeding. Daarmee speelt het een rol binnen het complexe samenspel van aanmaak, inname en afbraak van histamine.

De belangstelling voor DAO groeit, mede doordat onderzoekers steeds meer kijken naar de relatie tussen histamine, darmgezondheid, voeding en leefstijl.

Tegelijkertijd laat de huidige wetenschap zien dat histamine-intolerantie zelden door één factor wordt verklaard. Factoren zoals darmgezondheid, voeding, hormonale veranderingen, stress en individuele gevoeligheid lijken allemaal invloed te kunnen hebben.

Juist daarom wordt steeds vaker gekeken naar het totaalplaatje en naar de balans binnen het lichaam als geheel.

In de volgende blog ga ik dieper in op een onderwerp dat veel mensen herkennen: migraine en voeding. Welke factoren krijgen aandacht binnen onderzoek naar migraine en welke rol spelen histamine, hormonen, stress en voedingsstoffen hierbij?

Disclaimer: Deze informatie is bedoeld als algemene gezondheidsinformatie en vervangt geen medisch advies. Neem bij aanhoudende of ernstige klachten altijd contact op met een arts of gekwalificeerd zorgverlener.